海南省是一座島嶼,位於熱帶地區,而這裏也是國內非常著名的旅遊勝地,每年都有不少朋友前去遊玩,而品嘗當地特色美食也成爲了旅途中不可或缺之一,那么在海南有哪些當地特色美食呢?
文昌雞是海南獨有的品種,從養殖歷史來說,已經將近400年,身材嬌小,皮薄骨酥,異常肥嫩,色香味俱全,尤其是營養方便,蛋白質、微量元素、礦物質更爲全面,是海南“四大名菜”之一,主要以放養爲主,生產環境決定了肉質口感的不同。
文昌雞適合做白斬雞、椰子雞、炒雞、燉雞等等,滋補入味,肉質嫩滑,連喫帶喝,美滋滋~,外地遊客到了海南,一定要嘗嘗當地的文昌雞做法,真的不留遺憾。
椰子飯是海南的特色美食,採用當地的優質糯米,加椰子肉、椰子汁,上鍋蒸熟而成,既是特色美食,又是地方小喫,屬於比較常見的喫法,椰肉和糯米相結合,不但營養搭配的恰到好處,口感也非常好。
軟硬結合,飯粒呈半透明狀,椰香味突出,軟糯香甜,把椰子皮刮掉,探出一個洞來,依次倒入糯米,再根據配比加入適量水分,上鍋蒸一個小時即可。
加積鴨,俗稱“番鴨”,是在其它地方攜帶過來的品種,海南養殖鴨的方法,和其它地方完全不同,別處都是喫蟲子、野菜、糧食等,海南的加積鴨,從小就喫小魚小蝦,等鴨成年以後,再喂食米飯、米糠。
加積鴨生長速度快,脂肪少,口感好,營養高,肉質鮮美,肥而不膩,滋補身體效果好,適合白斬鴨的做法,皮白肉厚,香氣誘人,與文昌雞並稱爲海南“四大名菜”。
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和樂蟹屬於海南“四大名菜”之一,海南四面環海,有豐厚的海鮮資源,尤其在和樂鎮一帶,這裏出產的螃蟹比較獨特,金黃油亮,膏滿肉肥,營養豐富,比一般河蟹肉質優、肉量多,這在其它地方根本不常見。
和樂是一個小鎮,歷史較爲悠久,早年這裏出產的螃蟹,還被當作貢品,進貢給朝廷官員,凡是品嘗過的人,無不稱贊,最簡單的喫法,就是清蒸,蟹鮮而肥,白似玉、黃似金,現在的和樂蟹,已經成爲國級菜。
東山羊、和樂蟹、文昌雞、加積鴨,用這道食材制作的美食,並稱爲海南“四大名菜”,特別的有講究,東山羊四肢結實,四肢發達,受益於得天獨厚的養殖環境,氣候溫和、溫差小、積溫高,草料豐富,特別適合東山羊的生長。
肉質鮮美,鮮紅有光澤,肥而不膩,熬煮的羊肉湯肉嫩湯白,而且沒有一點腥羶味,深受當地人和外地遊客的歡迎。
清補涼多以糖水和老湯的形式出現,除了解渴以外,更多的時候,是注重養生,不同的食材有不同的功效,例如黃芪、黨參、淮山、蓮子、麥冬、紅棗、西米、綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、椰肉,當季熱帶水果等,都是清補涼的食材,有獨特的喫法和食療效果。
因爲涉及的食材較多,一份清補涼最多可包含幾十種食材,自家不要輕易制作,比較麻煩,如果到了海南,不費吹灰之力,可以購买一份現成的,清甜滋補,老少皆宜。
標題:海南旅遊必喫的美食推薦
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