馬上就要到中秋節了,在過中秋節除了全國統一的喫月餅之外,在蘇州還有不少中秋特色傳統食物,有桂花糖芋艿、桂花糯米藕、雞頭米、大閘蟹、水紅菱等,一起來看看吧!
過中秋,自然少不了月餅。蘇式月餅品種繁多,有葷有素,有甜有鹹。其中,蘇州人對於鮮肉月餅的鐘愛,只要看看每天中秋前一個星期,鮮肉月餅店前長長的隊伍就可知道。
每年八月中秋,蘇州家家戶戶都喜歡喫桂花糖芋艿。據老年人說,早在漢代就有喫芋艿的習俗。芋艿雪白粉嫩,放進桂花和糖,喫起來又糯又甜,味美適口。
桂花糯米藕又叫焐熟藕。每當桂花飄香之時,蘇州人喜歡用白花糖藕做焐熟藕喫,再撒點新鮮的桂花,又甜又香。尤其在中秋之夜,焐熟藕更是蘇州千家萬戶賞月時必備的小喫。
金秋時節要說蘇州有什么時令美食,那首推的就是雞頭米了。雞頭米,即新鮮芡實,果實呈圓球形,尖端突起,狀如雞頭,有健脾益氣,固腎澀精等作用。蘇州雞頭米果粒如珠玉,晶瑩剔透,清香軟糯,口感甚佳,是蘇州土特產中的上品之選。
陽澄湖大閘蟹聞名天下。秋風起,蟹兒肥,光是想想就流口水。在蘇州,沒有大閘蟹的秋天也就談不上秋天。中秋節,家家戶戶的餐桌上都會擺上一道大閘蟹,鮮蓋百味。
蘇州地產的水紅菱又稱“蘇州紅”。所謂“鮮菱宿藕”,鮮菱可當水果來品嘗,味道甘嫩嫩、脆生生,微妙的甜裏有淡淡的回澀,能清暑泄熱;老菱煮熟後可作闲食點心,別有風味。
“秋意濃,白果熟”,蘇州是全國產白果的“大戶”,產量約佔全國的20%。白露時節,在東、西山大片的白果樹林裏,仔細觀察就能發現一串串白果,藏在茂密的葉子中間。
桂花糕是蘇州的特色小喫,是一種以糯米粉、糖和蜜桂花爲原料制作而成的糕點。隨着做法的改良,如今的桂花糕外形看起來也比以往精致得多:白與紅以完美的比例分布在糕點上,做出各種精致的圖案,並撒上那嬌豔嫩黃的桂花,顏色甚是好看,喫起來更是清甜爽口,細膩化渣。
標題:蘇州中秋節喫什么傳統食物
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